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Catena Institute of Wine

Viñedos del Catena Institute of Wine al pie de los Andes nevados
Catena Institute of Wine

Desde 1995, el Catena Institute of Wine lleva adelante grandes proyectos de investigación en enología y viticultura de altura, y colabora con académicos de Francia (Universidad de Burdeos, Universidad de Borgoña), California (UC Davis) y Argentina (CONICET, FCA, IBAM).

Las áreas de investigación incluyen estudios sobre: la intensidad de la luz solar en altura, microbioma del suelo, selecciones masales, preservación de la diversidad genética de la vid, viñedos sin portainjerto, vides viejas, Malbec argentino, Chardonnay de altura, vinificación de Criolla, vinos sin y bajo alcohol, cambio climático, técnicas de vinificación con bajo contenido de sulfitos y la identificación de sitios de nivel Grand Cru en nuevas zonas vitivinícolas andinas.

Con más de 40 publicaciones científicas con revisión de pares hasta la fecha, el Catena Institute impulsa la innovación en viticultura a través de la ciencia y ayuda a elevar los vinos de nuestra región.

  • Dante McDermott Catena, Líder Comercial y de Experiencia del Consumidor NoLo - 5ta generación de viticultores

    Dante McDermott Catena

    Líder Comercial y de Experiencia del Consumidor NoLo - 5ta generación de viticultores

  • Agustín Silva, Enólogo de EdeM

    Agustín Silva

    Enólogo de EdeM

Dante McDermott Catena, Líder Comercial y de Experiencia del Consumidor NoLo - 5ta generación de viticultores

Dante McDermott Catena

Líder Comercial y de Experiencia del Consumidor NoLo - 5ta generación de viticultores

@dantecatenawines

Dante McDermott Catena lidera la estrategia y la experiencia del consumidor de Domaine EdeM (Elena de Mendoza), el proyecto de bebidas a base de vino sin y con bajo alcohol (NOLO) del Catena Institute of Wine. Desde los 13 años, Dante pasó sus veranos en el Catena Institute of Wine realizando tareas cotidianas en la bodega y aprendiendo de los enólogos Fernando Buscema y Roy Urvieta. Representa a la quinta generación de la familia Catena dedicada al vino. Bodega Catena Zapata fue fundada en 1902 y elegida la marca de vino más admirada del mundo en 2025 y 2026 por Drinks International.

Dante se graduó en Claremont McKenna College en 2024, donde estudió filosofía, política y economía. En marzo de 2025 obtuvo la certificación WSET Nivel 3 y volvió al Catena Institute para trabajar en Domaine EdeM. Le fascina especialmente cómo los consumidores jóvenes se alejan de las bebidas alcohólicas tradicionales para acercarse a las opciones sin alcohol. Lo apodan el “Zebra Striping Director” por creer que combinar vinos sin alcohol, de bajo alcohol y tradicionales en una misma ocasión puede funcionar — porque, como él dice, “el vino es mucho más que alcohol: es cultura, es reunir a la gente, son los sabores y el ritual”.
Agustín Silva, Enólogo de EdeM

Agustín Silva

Enólogo de EdeM

@agustinsilva____

Agustín Silva nació en Mendoza, Argentina, con la convicción de que su vida estaría dedicada al vino. Su camino comenzó en el Liceo Agrícola y Enológico y continuó con la licenciatura en Enología en la Universidad Juan Agustín Maza. Con más de siete años de experiencia, dedicó su carrera a elaborar vinos, vermuts y destilados, siempre impulsado por la búsqueda de la innovación.

En 2023 se sumó al Catena Institute of Wine, donde volcó su conocimiento y su creatividad en el desarrollo de una nueva generación de vinos con bajo alcohol y sin alcohol, dando vida a los vinos desalcoholizados N.0 Rosae y N.0 Fructibus; a los espumantes sin alcohol con botánicos N.0,3 Blonde y N.0,4 Brunette; y a los espumantes de bajo alcohol N.7 Uco Mineral y N.7 Uco Stones.